The Guardian afirmaba en 2018 que “en los países occidentales, el consumo de carne debe caer en un 90% y ser reemplazado por cinco veces más frijoles y legumbres,” para evitar el cambio climático peligroso, según un estudio del impacto del sistema alimentario en el medio ambiente.  (Pincha aquí para leer más).

Casi dos años más tarde, podemos decir que ese “cambio climático peligroso” es nuestro presente. Ya no podemos hablar de cambio climático, sino de emergencia o crisis climática. Pero, aunque desde luego ya haya daños irreversibles, no está todo perdido. O quizá sí, pero no podemos tomarlo como excusa para no hacer nada porque el problema climático lo hemos originado nosotros y en nuestra mano está cambiar muchas cosas. ¿Cuánto tiempo más podremos ignorarlo? Tal vez esa es la voluntad de algunos: ignorarlo hasta que sea demasiado tarde para poder reaccionar y entonces ya no habrá que hacer nada. Claro que esas personas no son a las que les tocará vivir el drama climático en su esplendor. No se trata de un golpe repentino que llegará de un día a otro, sino de un proceso de declive paulatino que afectará a muchas generaciones. ¿Afectará? Somos la primera de esas generaciones. Pero también,

Somos la última generación que puede salvar el mundo y a la que las futuras generaciones mirarán a los ojos y dirán: <<Y tú, ¿qué hiciste?>>

Carlota Bruna

El climático, es un problema global que exige medidas globales, sí; pero lo cierto es que comer también es un acto político. Debemos dejar de ignorar la relación entre nuestra alimentación y la crisis climática, porque la industria cárnica con sus efectos es una de las mayores responsables del problema  y un cambio estructural en la alimentación podría ser una de las claves para la solución.

¿Por qué ser vegano/a?

Es sencillo: por ti, por La Tierra y por los animales.

1. Por ti

El consumo que hacemos de la carne daña nuestra salud. “España es el segundo país europeo y el decimocuarto mundial que más carne consume por persona al año. La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha clasificado la carne procesada como “carcinógena para los humanos”.  Por otra parte, el uso masivo de antibióticos en la ganadería industrial contribuye significativamente al desarrollo de resistencias a estos medicamentos. Según la OMS, la resistencia a antibióticos podría provocar más muertes que el cáncer en 2050. España es el país de Europa que más los utiliza en este sector.” Greenpeace

2. Por La Tierra

Algunos problemas ambientales derivados de la industria cárnica que apunta Greenpeace son los siguientes. (Para leer más pincha aquí.)

2.1 Contribuye al cambio climático

2.2 Monopoliza la tierra cultivable

2.3. Merma la biodiversidad

“Lo mismo hace la ganadería industrial. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la quinta parte de las razas de ganado a nivel mundial está en peligro de extinción.”

2.4. Envenena y demanda altas cantidades de agua

3. Por los animales

Cada año, 60 mil millones de animales mueren para acabar en nuestros platos. Pero la mayoría de las veces, la muerte es lo mejor que les puede ocurrir dadas las condiciones de vida que tienen. “Según la FAO, cada segundo mueren en el mundo aproximadamente 2.000 animales; 345 millones al día aproximadamente, a lo que hay que añadir unos 140 millones de toneladas de peces. Esto supone que extraemos del mar una cantidad muy superior de animales de los que producimos sumando aves y mamíferos.” (Para saber más, pincha aquí).

Aunque la transformación individual de una alimentación omnívora a una vegetal no vaya a disolver el problema, parece que hay motivos suficientes para dar el salto a una dieta –y forma de vida- diferente.